三亚仙人掌度假酒店位于海南省三亚市亚龙湾国家旅游度假区幽静一隅，距离三亚凤凰机场40公里；青山绿水，椰影摇曳，宜人景色，异城风情,酒店独特的墨西哥建筑风格，位于山峦与大海之间。  酒店充满了浓郁的南美洲墨西哥文化，酒店整个布局平面图呈一株仙人掌状，以墨西哥风格和玛雅文化为设计基调，随处可见各种可爱的仙人掌。客房装饰、设备简约，有一种纯朴的韵味。
   
三亚仙人掌度假酒店占地面积633868平方米，建筑面积37020平方米，共有套房、海景房、花园房、山景房600间，房间设有卫星电视、空调、国际直拨电话、客房保险箱、商务等服务设施。
   
三亚仙人掌度假酒店设有可容纳500人同时就餐的中西式餐厅，拥有占地面积6184平方米的泳池（中国之最）,游池中的水塔却是印第安人的太阳神祭台，周边的石头上刻着图腾岩画，成了亚龙湾一景。池水恒温，即便冬日入水，亦无伤风之虞。此外有大堂酒廊、不夜店、水上观光船、自行车、网球场、娱乐室等服务设施。
   
三亚仙人掌度假酒店是凯莱国际酒店集团在国内管理的10家酒店之一，规范、严格的管理程序使仙人掌度假酒店运作质量在国内外宾客中享有良好的声誉。